Гречаники
Ингредиенты
500 г фарша
2 стакана гречи
2 ложки сливочного масла
50 мл растительного масла
2 репчатых луковицы
2 яйца
1 чайная ложка соли
0,5 чайных ложки перца
50 г муки
Способ приготовления
Гречу залить тремя стаканами воды, присолить и сварить. Репчатые луковицы нарезать мелко и пассировать в раскалённом масле. Вареную гречку перемешать с луком и остудить. Холодную гречу вмешать в фарш, посолить и поперчить, добавить сливочное масло соответственно раскладке, и 2 яйца. Тщательно вымешать гречнево-мясную массу.
Влажными руками сформировать котлеты любой удобной формы. Обвалять в муке и прожарить с двух сторон. Потом убрать со сковороды, дождаться, пока остынут, и подавать, либо залить тремя ложками сметаны и протомить готовые гречаники 10-15 минут.
