10 летних арбузных рецептов: боремся с жарой


1. Клубнично-арбузный напиток со льдом

Клубнично-арбузный напиток со льдом

Ингредиенты:

• 4 чашки нарезанного кубиками арбуза (без косточек)

• 1 чашка очищенной клубники

• лёд

• сок половины лайма

• 6 листочков базилика

• газированная вода

Приготовление:

Смешиваем арбуз, клубнику, базилик и сок лайма до однородной массы в блендере. Наливаем в стаканы газированную воду — полстакана. Добавляем смесь из блендера в стаканы. Сверху кладем лёд и украшаем стакан половинкой лайма. Подаем на стол.


2. Арбузно-малиновый фруктовый лед

Арбузно-малиновый фруктовый лед

Ингредиенты:

• 4 чашки нарезанного кубиками арбуза (без косточек)

• 1,5 чашки малины

• 1 столовая ложка сока лимона

• полстакана сахара

• полстакана воды

Приготовление:

Воду выливаем в небольшую кастрюлю, добавляем сахар и нагреваем, помешивая, до полного растворения сахара. Добавляем лимонный сок, еще раз перемешиваем. Арбуз и малину измельчаем в блендере, смешиваем сахарный сироп с полученным пюре, перемешиваем. Раскладываем смесь по формочкам, вставляем палочки и замораживаем.

3. Арбузный салат-десерт с клубникой

Арбузный салат-десерт с клубникой

Ингредиенты:

• мякоть арбуза – 200 г

• ягоды клубники – 450 г

• салатная синяя луковица – 0,5 шт.

• сыр фета – 200 г

• мята – 20 г

• масло оливковое – 150 г

• уксус бальзамический – 2 столовые ложки

• приправы – по вкусу

Приготовление:

Мякоть арбуза требуется мелко порезать. Клубнику разрезать пополам (каждую ягодку). Луковицу надо почистить и мелко нашинковать. Сыр фета раскрошить, а мяту мелко нарубить. Все ингредиенты соединить и заправить соусом.
Для соуса нужно тщательно взбить оливковое масло, уксус и приправы. Полить готовый салат и можно сразу подавать на стол.

4. Арбузная пицца с ягодами

Арбузная пицца с ягодами

Ингредиенты:

• 8 кусочков арбуза в форме треугольников

• 4 ягоды клубники, нарезанные тонкими дольками

• 12 ягод черники

• 1-2 чайные ложки кокосовой стружки

• 1 чайная ложка шоколадного сиропа

Приготовление:

Арбуз нарезаем треугольниками, как на пиццу, желательно, чтобы кусочки получились одинаковыми. Должно получиться 8 треугольников. Если в арбузе есть семечки, аккуратно их вынимаем. Нарезаем клубнику, выкладываем кусочки клубники и ягоды черники на кусочки «пиццы». Посыпаем арбузную пиццу кокосовой стружки, имитируя сыр.Подаем десерт к столу, украсив его шоколадным сиропом.

5. Арбузная Маргарита

Арбузная Маргарита

Ингредиенты:

  • серебряная текила — 50 мл
  • сироп агавы — 5 мл
  • гранатовый сок — 10 мл
  • лайм — 30 г
  • арбуз — 90 г
  • лед дробленый — 200 г
  • лед в кубиках — 200 г

Приготовление:

Наполните бокал для вина дробленым льдом доверху.

Положите в шейкер мякоть арбуза и хорошо подавите пестиком.

Налейте гранатовый сок, сироп агавы и серебряную текилу, сок лайма и хорошо смешайте.

Наполните шейкер кубиками льда и еще раз хорошо взбейте.Перелейте коктейль через стрейнер и ситечко в бокал для вина, укрась четвертинкой лайма или лимона.

6. Арбузная сальса

Арбузная сальса

Ингредиенты:

  • 400 г мякоти арбуза
  • 2 перца халапеньо
  • пучок кинзы
  • 60 мл сока лайма
  • половина небольшой фиолетовой луковицы
  • соль по вкусу

Приготовление:

Помойте, очистите от семян и нарежьте все необходимые ингредиенты. Полейте соком лайма, посолите, добавьте кинзу. Хорошенько перемешайте и дайте закуске слегка настояться. Подавайте на стол охлаждённой.

7. Арбузно-мятный щербет

Арбузно-мятный щербет

Ингредиенты:

  • арбуз (примерно 2 кг, очищенный от семян и разбитый на куски);
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка сахара;
  • 3 лайма (сок из них);
  • 3 столовые ложки белого рома;
  • щепотка соли;
  • 1 столовая ложка + 1 чайная ложка нарезанных листьев мяты.

Приготовление:

Куски арбуза, сахар, сок лайма и ром — всё загружаем в блендер и доводим до состояния пюре. Добавляем мяту и смешиваем всё до тех пор, пока она не превратится в маленькие частички и ее не станет видно. После смесь запаковываем в герметичный контейнер и замораживаем в течение нескольких часов.

Наличие мороженицы существенно облегчает процесс. Если её нет, тогда каждый час достаём смесь из морозилки и тщательно её перемешиваем ложкой или миксером, пока это возможно. Это для того, чтобы в мороженом не образовывалось кристаллов льда. Для полной заморозки щербет выдерживают в морозилке 6-8 часов.

8. Арбузный торт

Арбузный торт

Ингредиенты:

  • 1 арбуз
  • взбитые сливки (натуральные или кокосовые)
  • клубника
  • миндаль

Приготовление:

Вырезаем мякоть арбуза в форме большого торта. Обсушиваем бумажными полотенцами или салфетками. Покрываем толстым слоем взбитых сливок, охлаждаем. Осталось украсить ягодами и орехами, и торт к подаче готов!

Загрузка…


9. Арбузно-мятная гранита

Арбузно-мятная гранита

Ингредиенты:

  • 1 арбуз (примерно 1 кг)
  • 1 лайм (можно заменить лимоном)
  • 1 веточка мяты
  • 1-2 ст. л. сахара

Приготовление:

Арбуз нарезать на кусочки, вытащив из него косточки. Лайм разрежьте и выдавите сок. Перемешать арбуз с соком лайма и веточкой мяты в блендере. Добавьте сахар. Залейте жидкость в форму и поставьте в морозильник. Примерно через 30-40 минут достаньте и хорошо перемешайте, уберите обратно в морозилку. Так повторяйте до подачи. Если смесь не перемешивать, она смерзнется в одну глыбу.

10. Салат из дыни, арбуза и огурца

Салат из дыни, арбуза и огурца

Ингредиенты:

  • сахар — 1/3 стакана
  • белый винный уксус — 3 ст. л.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • имбирь молотый — 1/2 ч. л.
  • масло растительное без запаха — 3 ст. л.
  • масло оливковое — 3 ст. л.
  • кунжутное семя (жареное) — 1 1/2 ч. л.
  • щепотка красного молотого перца
  • салатные листья
  • мякоть арбуза (нарезанная кусочками) — 2 стакана
  • мякоть канталупской дыни (нарезанная кусочками) — 2 стакана
  • мякоть медовой дыни (резаная кубиками) — 2 стакана
  • огурец (порезанный ломтиками) — 1 стакан
  • кинза свежая

Приготовление:

Приготовить заправку. В небольшой сотейник насыпать сахар, соль, имбирь и налить уксус. Поставить сотейник на средне-слабый огонь и варить до растворения сахара. Перелить заправку в миску среднего размера. Постепенно налить в заправку растительное и оливковое масла, размешать. Затем добавить кунжутное семя и красный перец.

Салатницу застелить салатными листьями, сверху выложить мякоть арбуза, огурец и всю дыню. Полить салат 1/2 стакана заправки, посыпать кинзой. Подавать сразу же, полив оставшейся заправкой.

Источник


1023