Древнее грузинское национальное лакомство — Чурчхела


В качестве основы ореха можно взять грецкий, лесной или миндаль.

Ингредиенты:

1 л — виноградный сок
80 — 100 г — сахар
100 г — мука пшеничная
+ орехи очищенные


Приготовление:

Чурчхелу готовим в три этапа.
Первый этап
Если вы используете грецкие орехи — разделите их на половинки.
Из ниток делаем своего рода «верёвочки», с петелькой наверху ..
Нанизываем их на нитку.

d77f8b738c124e59b080f513d4620e85Вторым этапом варим основу для чурчхелы.

В кастрюле смешиваем муку и сахар (никакой жидкости пока не добавлять).
Когда всё смешали, можно аккуратно, тонкой струйкой добавлять виноградный сок.
Главное — не должно быть НИ единого комка..постоянно мешаем деревянной ложкой и варим всё на очень слабом огне.
Масса начинает густеть, как закипит — отключаем.b976a3c83bad0b06173bcd3da6629208Этап третий.

Загрузка…


Берём за петельку верёвочку с нанизанными орехами и опускаем в горячий сок. Потом подвешиваем её, берём следующую верёвочку и так же окунаем …Эта процедура повторяется со всеми верёвочками. Потом, в том же порядке, начинаем окунать по второму кругу. И так же — по третьему кругу, в той же очерёдности. d70ecddf9cb345a2a78ee10e1dd97fe9
оставляем её сушиться. Главное условие — чтоб чурчхелы свисали и в таком виде доходили до полной готовности.
a4a8cea48c7ae61a2a23f9fb327944d8Когда она высохнет (не будет липнуть), мы её снимаем и аккуратно заворачиваем в какую нибудь чистую х/б ткань (если хотим сохранить её до какого-то события)…Если нет, то можно есть сразу.

Источник

335