Все знают, насколько полезны супы. Об этом нам постоянно твердили родители в детстве. Наверное, каждый из нас часто слышал фразу: «Съешь сначала суп!» Это блюдо очень положительно влияет на организм детей и взрослых, поддерживая нормальный водно-солевой обмен и баланс жидкости.
В жаркое время года хозяйки стараются готовить вместо горячих супов легкие и холодные. Мы предлагаем тебе 5 лучших рецептов холодных супов, готовить и есть которые одно удовольствие!
Окрошка на квасе
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 300 г зеленого лука
- 4 куриных яйца
- 0,5 ч. л. горчицы
- 1,5 л несладкого кваса
- 4-5 средних огурцов
- 300 г вареного мяса или колбасы
- 3 средних картофелины
- 1 ч. л. хрена
- 100 г укропа
- пару капель лимонного сока
- соль и петрушка по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свари яйца вкрутую, а картофель — в мундире. Измельчи зеленый лук, пока яйца и картофель остывают. Желтки из вареных яиц добавь к луку, полей сверху горчицей. Разотри всё хорошенько. Получившуюся смесь залей квасом. Порежь и добавь укроп.
Также добавь по желанию нарезанную петрушку. Очисти вареный картофель и огурцы, нарежь их кубиками вместе с белком и мясом. Все ингредиенты положи в супницу. Добавь пару капель лимонного сока. Посоли по вкусу и заправь хреном. Залей всё квасом. Поставь окрошку в холодильник.
Окрошка на кефире и газированной воде
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 средних картофеля
- 4 яйца
- 5 огурцов
- 1 пучок укропа
- 130-150 г салями
- 1 редис
- 2 пучка зеленого лука
- 1 л кефира
- 800 мл газированной воды
- соль и яблочный уксус по вкусу
- сметана
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Свари картофель, очисти и порежь кубиками. Яйца свари вкрутую, затем промой их под холодной водой, очисти и измельчи. Нарежь мелко 4 огурца. Один огурец и редис потри на терке. Порежь салями небольшими кубиками. Нашинкуй лук, посыпь солью и немного подави его. Положи все компоненты в кастрюлю. Залей холодным кефиром и газированной водой. Посоли и добавь уксус по вкусу. Перемешай и поставь в холодное место.
Свекольник на кефире
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 350 г огурцов
- 1 л кефира
- 30 г зеленого лука
- 350 г свеклы
- 30 г укропа
- 2 зубчика чеснока
- cоль и перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Огурец без кожуры натри на крупной терке. Затем очисти сырую молодую свеклу и натри ее на мелкой терке. Положи огурцы и свеклу в кастрюлю, добавь кефир, мелко нарезанную зелень и чеснок. Посоли, хорошо перемешай, добавь немного прохладной кипяченой воды.
Гаспачо
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 5 спелых помидоров
- 2 сладких перца
- 2 ст. томатного сока
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. красного винного уксуса
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 черствых куска белого хлеба
- 1/2 очищенного свежего огурца
- 1 репчатый лук
- 3 веточки петрушки
- соль, перец по вкусу
- 2-3 капли соуса табаско
- лед
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помой и обдай кипятком помидоры, удали кожицу и семена, а затем натри на терке. Все компоненты, кроме помидоров, измельчи в блендере. Добавь помидоры к смеси и хорошенько размешай. Подавай суп со льдом.
Суп из свежих огурцов
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 свежих огурца
- 1 ст. простокваши
- 0,5 ст. воды
- 1 зубчик чеснока
- 1 пучок укропа
- растительное масло по вкусу
- 50 г грецких орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Помой огурцы и нарежь их мелкими кубиками. Смешай простоквашу с водой, залей этой смесью огурцы. Также добавь растертый зубчик чеснока, укроп и растительное масло. Перед подачей по желанию можно посыпать блюдо измельченными грецкими орехами.
Эти холодные супы станут настоящим спасением жарким летом.
–
