Паста карбонара — это одно из самых популярных и любимых блюд итальянской кухни, которое завоевало сердца гурманов по всему земному шару. В классическом варианте ее готовят с сыром пекорино романо, яйцами и панчеттой, но в более распространенной версии за пределами Италии используют и другие продукты. Самый распространенный вариант блюда — рецепт пасты карбонара с беконом и сливками — стал особенно популярен благодаря своей неповторимой нежности и насыщенному вкусу.
Почему стоит попробовать карбонару
Паста карбонара обладает рядом преимуществ:
- Неповторимый сливочный вкус. Сочетание макарон, белков (бекона и яиц) и сливок делает карбонару отличным вариантом для обеда или ужина.
- Баланс питательных веществ. Наличие белков, жиров и углеводов в карбонаре делает ее особенно сытной и полезной.
- Скорость приготовления. На весь процесс уходит не более 20–25 минут, что особенно важно для занятых людей.
- Простота ингредиентов. Все необходимые продукты доступны в любом супермаркете.
- Универсальность. Блюдо можно адаптировать под разные вкусы — добавив грибы, зелень или заменив бекон на курицу.
Набор продуктов для пасты карбонара с беконом и сливками
Для приготовления понадобятся:
- спагетти (или другие макароны) — 300 г;
- бекон — 150 г;
- сливки (20–30%) — 150 мл;
- тертый сыр (пармезан или пекорино) — 50 г;
- 2 яйца;
- чеснок — 1 зубчик (по желанию);
- соль, перец — по вкусу.
Этапы приготовления
Карбонара готовится в несколько этапов:
- Отварите пасту до состояния аль денте. Пока макароны варятся, обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки. При желании можно добавить чеснок для аромата.
- В отдельной миске взбейте яйца со сливками, сыром и щепоткой черного перца.
- Слейте воду с макарон, оставив немного (около 50 мл) для соуса.
- Переложите пасту в сковороду с беконом, перемешайте и снимите с огня. Добавьте сливочно-яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
- По необходимости влейте немного воды от пасты, чтобы соус получился более нежным.
- Подавайте карбонару сразу, посыпав тертым сыром и свежемолотым перцем.
Паста карбонара с беконом и сливками — это отличный способ насладиться классическим вкусом итальянского блюда, не выходя из дома. Такая еда универсальна, проста в приготовлении и способна порадовать как гурмана, так и тех, кто просто хочет вкусно поесть. Попробовав карбонару однажды, вы наверняка добавите этот рецепт в свою кулинарную коллекцию.
